幸福的過每一天

第二次嘗試用湯種預拌粉作材料,把吐司配方做甜麵團,用攪拌機打出的麵團質地非常的細,唯一美中不足的是最後發酵的時間不夠.

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此麵團在分割時,根本無法操作,只好用簡易法裝入塑膠帶內擠入烤盤,烤出來便卻變成大大扁平狀,味道不變,非常好吃

韓國麵包
材料:(1個70g ×6個）

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這次做的湯種吐司的麵團溼度剛好,操作起來非常的順手,在烘烤當中的香味跟其它的白吐司不一樣,唯美中不足的是烤的溫度差一點點

12兩土司2條配方
高粉400g

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外皮材料:(每個30克約44個) 奶油450克. 糖粉120克. 低筋麵粉380克. 高筋麵粉220克. 玉米粉80克. 起司粉(烘焙用.像奶粉一樣的)30克. 奶粉30克. 蛋黃20克. 全蛋100克. 餡料: 鳳梨餡:1200克. 椰子粉20克(每個25克). 作法: 1.將餡料加入椰子粉拌勻再灑上麵粉.用切麵刀切割成每個25克.再灑上麵粉防止沾黏.待用. 2.將外皮材料中的粉類過篩. 3.將外皮材料全部放入攪拌盆中.拌至均勻.每個分割30克. 4.取一份外皮包入一份餡料.待全部包完後.將麵糰壓入鳳梨酥模中.重覆此動作至全部壓模完畢. 5.烤箱預熱180度.烘烤15分鐘後翻面再烘烤10-15分即可! Ps 此配方與我之前上課所學的較不油膩,在翻面時也比較好操作 配方出自: CL--水果穌

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此配方我加入120克的葡萄乾,麵團還是非常的濕黏,所以加了不少的粉才好操作,下次改用改良版試試.

配方出處: 小米--高鈣鮮奶吐司

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此配方是引用--妃娟北海道牛奶吐司,做出來的口感非常的細緻,大人小孩非常的喜歡

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