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粗粉 :
粉對水量是  1 : 2   蜂蜜1%  鹽0.1%
使用法 :
1.200克水煮滾將100克粗粉+10克蜂蜜+1克鹽拌勻,放涼 冰冰箱隔天   使用
2.加鹽是調整麥的味道

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  • Nov 16 Fri 2007 22:44
  • 麵包




芝麻麵包---玩整型,這是漂亮的  有一盤腦袋不知在想什麼  竟然會割出很醜的樣子

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  • Nov 11 Sun 2007 17:00
  • 雜記





此款是蒲老師教的---洋蔥培根起士堡

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這是11/3新竹郁芬老師教的 棗泥核桃糕,我在最後煮糖溫度不夠,造

成成
品太軟,放冰箱冷藏有稍微硬一點點,還是無法像老師那天做

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這是10月29日施老師的配方,當天老師教我們先試吃一個再與隔天回潤吃的口感作比較,隔天的味道真的一級棒ㄚ---愛屬了.

批A司:

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