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98-8-26輕乳酪 

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8/26  今天是七夕情人節,大家如何過ㄋ

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 98-6-14檸檬派

 

98-6-14檸檬派  98-6-14檸檬派 98-6-14檸檬派   98-6-14檸檬派 98-6-14檸檬派 

好久沒做檸檬派,此配方是小米老師在我家上課時所教的,回想當時上課

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瑞士捲98-6-12 

瑞士捲98-6-12 

瑞士捲98-6-12 

瑞士捲98-6-12 

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學蛋糕裝飾二期且也快一年回來也從未複習過,今天只好隨意畫吧

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烘王烤箱用直角烤盤烤四個,但必需要常常移位置

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原本應該是很鬆軟的戚風,卻被我烤成變成海綿體蛋糕,

這3個月烤戚風都不是很順,連蛋白霜都打到過發,幸好有用紫羅蘭特,否則用

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第一堂---手忙腳亂

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看到網友一直說桂圓蛋糕很好吃且也一直在上菜霞我,索性我

也來做,說真的我還第一次做.第一次吃到桂圓蛋糕,所以說:

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我大部份一星期都會做一次戚風蛋糕,只是這次在打蛋白時都打到快10分發,所以在與麵糊拌合時就覺得有點不是很順,在烘烤

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這是10月29日施老師的配方,當天老師教我們先試吃一個再與隔天回潤吃的口感作比較,隔天的味道真的一級棒ㄚ---愛屬了.

批A司:

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今天應為要上台北上課,心想反正也是一趟車程乾脆早上去佳佳烘焙上課去


台北真的跟我有仇ㄋ,還是mio因無法再升級把我攪得一個頭二

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今天到台北上一堂超火紅的---豆腐蛋糕+雙黃金戚風蛋糕(ㄟ

怎麼多一隻手指ㄋ)

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今天繼續做實驗




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戚風蛋糕

把麵粉改用最新的-----日清--紫羅蘭蛋糕粉,結果竟然裂的那麼嚴重


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第二次用攪拌機打麵糊------結果蛋白打過頭 ----臉上馬上三條線,不甘心浪費材料,只好死馬當活馬醫,把剩餘的材料拌好進爐烤.

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配方來自  ,CL家的黑芝麻蛋糕捲

第一次使用攪拌機打發,打的時間拿捏不好,且吃習慣分蛋蛋糕體再加上芝麻粉真的很特別.下次還是乖點打分蛋法

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第一次做這種蛋糕 ,紅茶是用在好市多買的----唐寧伯爵紅茶,味道還蠻特別的,可能是我很少出門像井底之蛙樣很多東西我都不知道,哪邊有奇巧的我也一概不知,或許是結婚離開台北回到很傳統的客家人的生活工作又在家裡,真的外面流行什麼我也不是很清楚,連我小叔都說我這一家子都是稀有動物,我回他---你是稀有動物的弟弟

此配方是參考自------巫婆的----紅茶蛋糕

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昨晚試用香格里拉做戚風蛋糕,從烘烤到完成都不會有

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