在打電腦,結果.....過火底部有點操灰搭


裸麥葡萄乾麵包

材料: 
高粉  375克

裸麥   60克 
 
細砂糖  30克

鹽  5克

酵母  7克

水  225克

奶油  20克

葡萄乾  200克

作法  : 

直接法-->基本發酵40分為(室溫)-->分割77克滾圓

-->發酵10分-->整型-->最後發酵40分入爐

上下火   200   烤10-12分左右
 
第一次做裸麥麵包,利用葡萄乾來提昇麵包的甜味,

連老爺都說好吃,雖底部有點焦但吃不出有焦味

很不錯ㄝ 

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