在打電腦,結果.....過火底部有點操灰搭
裸麥葡萄乾麵包
材料:
高粉 375克
裸麥 60克
細砂糖 30克
鹽 5克
酵母 7克
水 225克
奶油 20克
葡萄乾 200克
作法 :
直接法-->基本發酵40分為(室溫)-->分割77克滾圓
-->發酵10分-->整型-->最後發酵40分入爐
上下火 200 烤10-12分左右
第一次做裸麥麵包,利用葡萄乾來提昇麵包的甜味,
連老爺都說好吃,雖底部有點焦但吃不出有焦味
很不錯ㄝ
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