吐司是用傳奇的配方
麵粉---山茶花
烤溫  :  上150  下1800  共 35  分
用此配方考出來的效果與傳奇一樣------組織好軟,所以沒有小麥種的同學一樣可以做出柔軟的吐司喔




配方是---文世成老師
麵粉--天皇星
上星期做2公斤麵粉的貝果帶回娘家哪裡夠分---我家是大家庭,每次大型家庭聚會至少70人以上 ,四代同堂,我家祖母很希望能看到第五代的玄孫出世,是有可能的 ㄝ,侄子已當兵回來,但要看小姐願意嗎---還在唸書ㄋ,有時想想全部的人要到期還蠻難的共有101人,以前祖父還在時家庭聚會一年至少要辦四次,大家最喜歡的是烤肉活動,在夏夜裡大家吃吃喝喝. 唱歌 聊天 好不熱鬧ㄚ,現在小孩漸漸長大都忙著課業要聚會都比較難些,還蠻懷念的,今年暑假來聳甬娘家爸爸來號召--烤肉
偏離主題--前幾次貝果表面都是塗上蛋白,但會剩下蛋黃實在很傷腦筋,所以這次改用鐋糖水,我沒有測時間,結果表面就花花的上色不均,以下次做時還是不能偷懶

創作者介紹

幸福的過每一天

shya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • jasmineyaya
  • 我看了過去做的貝果配方也沒有塗蛋白<br />
    老師是用1000克的水加50克的糖煮滾了以後把貝果放進去煮一分鐘撈起來再烤<br />
    shya不妨試一試<br />
    101人的大家族真是很龐大耶,祖母真好命<br />
    jasmine
  • 文老師是塗蛋白的<br />
    這次我糖水減糖 且沒有燙足夠時間<br />

    shya 於 2008/03/30 18:25 回覆

  • 慈
  • 好嚇人喔 !! 那麼多人吶 ~ <br />
    如果要塗表面還要去打顆蛋..我是覺ㄉ頂麻煩低<br />
    所以我這懶人..才不管好看ㄇ..好吃才重要 !<br />
    貝果看來好像很好吃ㄟ..拿來塗奶油或夾個餡..<br />
    ㄣ...很讚ㄋㄟ !!<br />
    <br />
  • 這幾次都做給娘家<br />
    我兒子都抗議沒有他的份<br />

    shya 於 2008/03/30 18:26 回覆

  • 阿姐啊<br />
    你真的很會做貝果耶<br />
    吃過的都說讚喔
  • 謝謝<br />

    shya 於 2008/03/30 18:26 回覆

  • umituki
  • 哇~現在能有這麼多人的大家庭很不容易呢<br />
    想想我家的聚會,一年就只有過年那麼一次<br />
    還都三三兩兩的!更別說超過20人了<br />
    <br />
    不過貝果看起來好香....(咬咬咬)<br />
    土司整體就是棉密ㄚ....真想a一條回家>"<
  • 平常假日我娘家都至少有20人左右回去看老人家ㄋ<br />
    文老師的貝果配方不錯吃,若再加芝麻粉味道更濃<br />
    <br />

    shya 於 2008/03/30 18:29 回覆

  • adersonlan
  • shy好棒喔...<br />
    一次做醬多東西...<br />
    看來都很成功...<br />
    貝果整形的很棒...佩服...<br />
    <br />
    <br />
    我們平鎮的鄉親就是不一樣啦...
  • 妳最近都沒有去上課<br />
    看妳的法包做的很不錯<br />
    有機會再一起當同學喔<br />

    shya 於 2008/03/30 18:30 回覆

  • chanel5398
  • 一次做那麼多貝果,一定累壞了,<br />
    但能帶著可口的麵包給家人們品嚐,<br />
    再累也甘願啊!<br />
    <br />
    山茶花~~
  • 家用烤箱一次只能烤6個實在很浪費時間<br />
    且這二樣是指定的菜單 做好都到凌晨去<br />

    shya 於 2008/03/30 18:35 回覆

  • dogys1110
  • 好多貝果哇!^^<br />
    山茶花做出來的土司很細緻呢!大家族的場面,<br />
    一定很有意思,又特別!^^<br />
    <br />
    趴趴妹
  • 山茶花真的是一個很特別的粉<br />
    妳有機會也要試看看喔<br />

    shya 於 2008/03/30 18:36 回覆

  • weishin1119
  • 貝果好多阿.....又多又美....<br />
    shya姐家的人數真的是超眾多的..最難得的是可以聚在一堂...現在已經很少可以這麼齊全的相聚了..shya家的長輩很有福氣喔..
  • 大家庭有它的好處也有壞處<br />
    我家小孩很喜歡人多一起吃飯那種感覺<br />

    shya 於 2008/03/30 18:41 回覆

  • vickychieu
  • 是呀,好嚇人, 做了一座貝果山.太強了.好巧,我今天也是做貝果,只是我都做七顆,七顆做我家<br />
    起碼要吃上兩星期呢.<br />
    歡迎有空到我家坐坐.
  • 我大都一次做2公斤的粉 放冷凍想吃時隨時都有<br />
    <br />

    shya 於 2008/03/30 18:42 回覆

  • tulip3791
  • shya~<br />
    那個土絲看起來真的是超綿超細的<br />
    好想直接來一塊品嚐看看..<br />
    現在麵粉的花樣真的很多<br />
    大家都越用越高級..<br />
    做出來的成品也越來越好吃<br />
    貝果...好壯觀!!<br />
    <br />
    101人...真的是大家庭ㄟ<br />
    <br />
    祝闔家平安<br />
    幸福快樂..
  • 現在日本麵粉在台灣真的越來越多 <br />
    我自己都快要弄迷糊<br />
    比起台灣的保濕性更好<br />
    所以越來越多人使用<br />

    shya 於 2008/03/30 18:45 回覆

  • mababy
  • 五代同堂耶<br />
    好酷喔!<br />
    真是好幸福的一家人<br />
    <br />
    Gisele
  • 對阿 我也想以後自己能否五代嗎<br />

    shya 於 2008/03/30 18:45 回覆

  • 悄悄話
  • licathy
  • 哇....70人..<br />
    那真的要一整天不吃不喝的做,<br />
    才夠大家分了....呵..
  • 我帶回去跟本不夠分<br />
    只好下次回去再做給他們<br />

    shya 於 2008/03/30 18:46 回覆

  • 妞
  • 不管是土司還是貝果都很吸引人<br />
    大家庭的歡樂我想是我很難感受到的<br />
    但是我可以想像那種場景 ^_^
  • 我姑姑她台北的朋友也有來參加我家的聚會<br />
    他們說好熱鬧 好套特別的感受<br />

    shya 於 2008/03/30 18:47 回覆

  • jean
  • shya~~你做的貝果好漂亮唷~~可以提供配方給我嗎~~感恩
  • 妳有msn 或 skpe 嗎<br />

    shya 於 2008/03/30 18:48 回覆

  • grace chen
  • 大家庭的感覺好棒喔!<br />
    分享Shya的焙果一定粉幸福滿滿。
  • 他們很喜歡吃---低糖低油<br />

    shya 於 2008/03/30 18:49 回覆

  • adersonlan
  • Shy鄉親..<br />
    讓我連結喔...3Q
  • 好的<br />

    shya 於 2008/03/30 18:49 回覆

  • hua1826
  • 哇~貝果軍團..真過癮!<br />
    <br />
    對呀~大家族真的很熱鬧...我們家族家一家才三四十個左右就快掀屋頂了,<br />
    shya家族竟然101人...真是羨慕!<br />
    <br />
    <br />
    小華<br />
  • 我姑姑台北的朋友就來我家參加家庭聚會<br />
    他們說好特別--- 鄉下人那種熱情

    shya 於 2008/03/30 18:50 回覆

  • 凱特
  • 天~<br />
    好多人喔<br />
    不過可以做這麼多麵包<br />
    感覺真幸福呢<br />
    <br />
    shya姐姐<br />
    很開心和妳當同學喔
  • 常去妳家逛<br />
    也看過菲菲的照片<br />
    我竟然反應遲鈍那天才想到是妳ㄋ<br />

    shya 於 2008/03/30 18:52 回覆

  • adersonlan
  • 上課...好難喔...<br />
    上次錢繳了飛訊還沒去上勒...<br />
    家有小小孩和baby...很不自由的...<br />
    像你真好...孩子大了...自由些...<br />
    ㄟ...我們沒差幾歲ㄝ...<br />
    我還在照顧嬰兒耶...<br />
    妳出運了啦...<br />
    我苦命囉..<br />
    .
  • 我哪有出運ㄋㄟ<br />
    這時煩惱功課及一些問題<br />
    出錢還要受氣<br />

    shya 於 2008/03/30 22:02 回覆

  • jean
  • 這是我的msn是jewel0621HOTMAIL .com~~麻煩您了唷
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • lili
  • shya, 你好! 我看到你這篇文章很羨慕你的手藝. 也想來試做. 可以拜託你給我配方嗎? 感謝你!
找更多相關文章與討論