這蔥花麵包簡直可以說是搶時間,我家5/14日凌晨要停電6小時,三個小孩都要段考,她們在搶時間唸書而老媽子在搶時間烤麵包,我在搶時間烤麵包,我前面二次發酵用張老師的理念讓它在室溫發酵,到最後發酵算算時間會不夠,只好給它烤下去,到第二爐時只差一分鐘就ok結果就停電只好用悶的給它完成 外觀看是ok的,可是內部有點會咬死的口感,隨叫我明知會停電還敢嘗試新的發酵法,烤好的麵包只好端到房間給它放涼再來蓋起蓋子,結果整個房間都是蔥花麵包的味道.

前一晚用室溫發酵搞到太晚,今天就不敢嘗試,且家裡的室溫只有22-23度間,還是乖乖的用正常的方式發酵比較保險些,準備要調奶酥餡時發現玉粉奶粉沒了,哇已經晚上8:50趕緊騎快車去買,喔~~艾佳的總統無鹽199 安佳無鹽98價差101元趕緊搬4塊回家,現在這個時機真的錢越變越小 嘗試有我的專用烤盤來烤法國麵包,話說當天室溫20-21度,看一下風味麵包的攪拌時間打出來粘粘的,就放給它基本發酵,30分過後還是沒動靜,剛好莉莉姐打電話來,我就順便請益一下,書上寫的真不能信,害我又拿出來丟回攪拌缸打到擴展階段再從頭開始,這麵糰我從晚上8點多到烤好出爐已經是凌晨三點多,外觀是有點像但內部的組織就沒有那孔洞,只好把它切片抹上大蒜醬烤好請我家四個白老鼠幫我解決掉,他們還說很好吃ㄋ. 昨晚與我家老二說 : 下星期六 日 我要去烤肉二天 他想一下告訴我 : 他星期日考試到中午12:10分下午可以跟我一起去烤肉,真的是一個愛吃鬼,我告訴他 我是陪你考試二天 我在那考我自己的肉 ,他才在那傻笑,真的是有夠鹺.
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幸福的過每一天

shya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ballzi88
  • 看起來很好吃^^
  • a9011302000
  • 聞香而來...可真是香呢..<br />
    <br />
    米子
  • 妳也要上菜來遐人喔

    shya 於 2008/05/15 21:08 回覆

  • js0709
  • 看起來好好吃哦!<br />
    睿睿的媽
  • 妳也要常上菜喔

    shya 於 2008/05/15 21:11 回覆

  • tw810211
  • 三種都很好ㄔㄛ<br />
    阿美
  • 謝謝妳,我的功力還差妳太多

    shya 於 2008/05/15 21:12 回覆

  • adersonlan
  • 鄉親啊...<br />
    你真讚ㄋㄟ...一次烤醬多種麵包...<br />
    每個看來都好好吃喔...<br />
    停電還做醬好...成功喔...
  • 我之前做冷藏發酵法每做一次就失敗一次,所以還是用直接法比較可靠

    shya 於 2008/05/15 21:13 回覆

  • yeachen
  • 小孩在讀書的時候會不會抱怨"媽媽麵包味太香了..書讀不下去了啦!~"哈...
  • 會ㄚ,等烤好順便吃點心 他們最喜歡的

    shya 於 2008/05/15 21:14 回覆

  • chanel5398
  • 你真大膽,晚上8點多還打麵糰,那搞到凌晨3-4點,攏免睏了啊?<br />
    平常烤吐司若是超過7點半,一定要搞到12-1點,小孩也跟著不睡,<br />
    下週六,日你要去被烤2天,辛苦了!明年換我去烤肉,<br />
    <br />
    山茶花~~
  • 我大都是晚上做比較多<br />
    我今年一個,明年2個<br />
    小孩生太多也累人

    shya 於 2008/05/19 20:59 回覆

  • michelle212
  • 阿姐妳實在太猛了拉...晚上我都不太敢做麵包耶!!<br />
    因為晚上溫度比較低又容易愛睏..所以實在要給妳拍拍手了<br />
    小朋友們忙段考相必妳也忙壞了~要多保重別累壞身子了耶!!<br />
    ^^<br />
    <br />
    思微
  • hf555555
  • ...吼...<br />
    妳看我這個豬腦袋<br />
    明明自己.不斷的提醒著自己<br />
    騎到一半又想到...哎...<br />
    真是拍謝ㄋㄟ<br />
    下星期四上課.拿給妳厚<br />
    記得提醒一下我ㄛ<br />
    麵包.金是"灰熊厚甲"<br />
    謝謝ㄛ......<br />
    ㄚ芬
  • lcc5790
  • 蔥花麵包ㄉ蔥花和麵包顏色都很水耶!!<br />
    蔥花麵包ㄉ十字是發酵前還是發酵後劃ㄚ?!<br />
    蔥花顏色那麼水..是不是不要烤太久<br />
    <br />
  • mamamom
  • 妳是超人 不用睡覺 這樣會瘦喔
  • yang5322
  • 真的看起來好好吃喔!不愛吃麵包的我,看到都流口水了啦!我要出去找會讓我流口水的麵包來吃,<br />
    不然沒心做家事。