我看我是最皮的學生吧!  每天唸我家老三功課欠補習班一堆沒交,結果

自己也是一樣,去年與包神妹妹一起在飛訊上麵包課順便請教如何捏皮, 

好像也3-4個月吧, 中式包子饅頭很少做, 結果這半個月卯起來天天包子

饅頭,在捏皮時第一個奇醜無比,到後面就很順手,就如做麵包土司一樣要

常常練習才會進步的,上面的配方是用老麵種,剛好手上只剩LV1種就試圖

使用看看效果如何,發酵時間又因天冷發好久,蒸好表面有點一ㄠ一ㄠ咬下

去會有死麵問題,結論是  LV1種(直接代替)不適合,前幾天有做芝麻包(忘記

拍)--老麵是我做吐司剩下的麵團(用LV1種)蒸好包子皮好鬆軟,連我婆婆都

說皮好好吃(90克)餡太多(50克),我家四隻白老鼠每個人看到 芝麻包眼睛都

蒸的好大 呦.



這是12月第一次蒸的黑糖饅頭--老麵用LV1--熱熱吃很軟  冷掉比較硬些

切麵糰忘記 1:3的尺寸,結果蒸好倒下好多個.



枸杞饅頭--我用枸杞來染色微微淡黃蠻好看的.

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幸福的過每一天

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留言列表 (7)

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  • 阿芬
  • 我每次包的都會開口笑,妳包的很美
  • 來我家拿貨再教妳技巧

    shya 於 2009/01/16 00:36 回覆

  • niea026
  • 包得真美,我包的很醜就算了<br />
    還常常是上面厚,底太薄,<br />
    被嫌了好幾次<br />
    就不太做包子了,幾乎是放棄包子<br />
    <br />
    好羡慕您的巧手哩!
  • 皮一定要桿中間厚 旁邊薄 才行

    shya 於 2009/01/16 00:37 回覆

  • benchengya
  • 枸杞好可愛喔>/////<<br />
    <br />
    不過吃起來會很好吃嗎???????還是會中藥味很重<br />
    <br />
    http://www.wretch.cc/blog/benchengya
  • 妳可已以加麵粉量 10%就可以 味道還不錯

    shya 於 2009/01/16 00:38 回覆

  • FreshMarket
  • 包子包子~~包子看起來好好吃喔!!<br />
    冷冷冬天吃熱包子好幸福的說~~<br />
    真是羨慕會作好吃包子的人~~<br />
    【有圖有真相 by 新鮮市集】
  • 妳也可以練習做ㄚ

    shya 於 2009/01/16 00:39 回覆

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  • whchaung
  • 包神妹妹來驗收囉<br />
    阿季真是聰明的學生<br />
    一點就會<br />
    包的水水水<br />
    來"推"
  • 悄悄話
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