上過二次天然酵母麵包課,回來一直看這配方表遲遲未動手養酵母,結果在27日開始養到30日那天上完課回來發現養酵母失敗
,原本只用牙籤搓小洞,哪知29日那天手為何那麼貝戈戈拿著原子筆多搓幾個洞,結果招惹果蠅住進去,就這樣給毀了做這款麵包的小麥種是跟老師分150克回來繼續養的,老師那酵種已養了好幾個月,聞起來很香喔,一點酸臭味都沒有,做這麵包
真的是搞剛 我沒發酵箱 蒸汽爐 只好徒手練功,所有的溫度都要控制在32度以下 ,超過麵包就毀了,加上2日溫度只有19 20度
真的很不好操作,難怪要賣的貴森森,幸好我天然酵母初體驗算是成功,下回繼續努力
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