我的割痕不夠 烤出成品紋路太小,成彈性非常的有彈性.



這張是老師的作品

此款是莊鴻銘老師上課的配方,配方中要用到湯種我沒有. 葡萄種我沒養 

我直接用LV1 代替,此款歷時6小時才完成10根牛奶棒,從側面割開抹上打

軟的發酵奶油~~~~真好吃.

筆記 :

家用烤箱在最後整型發酵時可以直接用不沾布代替發酵布,一盤放5條等

要進爐時直接拉動不沾布就可以 ,不用翻動麵糰造成變形.
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幸福的過每一天

shya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • pollyyeung
  • 哇..牛奶棒加入奶油..<br />
    吃來一定很滿足耶^.^
  • 很好吃,妳也試試

    shya 於 2008/10/31 21:03 回覆

  • nine5two7
  • 還以為差吸管可以喝到牛奶呢<br />
    <br />
    烤得很漂亮阿~
  • yuchen
  • SHYA:<br />
    我想請問發酵奶油哪裡買,我要去拿可以得到此食譜,我以前好喜歡吃珠寶盒<br />
    的維也納麵包,好好吃
  • 發酵奶油--總統牌的<br />
    這是老師上課配方,不方便喔

    shya 於 2008/10/31 21:04 回覆

  • milu
  • 你寫的文章很讚說,覺得你很適合參加這個投稿活動喔,只要把你拍下來的照片<br />
    及寫一段文字上傳到活動網頁上http://www.idealhousetw.com<br />
    ,就有機會獲得微星最新的10吋NB及義大利Alessi設計精品。加油啦!
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