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烤好原味鬆餅


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這台跟我至少有10年了----所有鬆餅機(家用的)中速度最快的.


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乾鍋把黑糖炒香

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在這寒冷的假日來碗熱呼呼的地瓜薑湯,整個身體暖和起來

入冬以來我家老二的毛病又來了,天氣變冷變熱都給我感冒, 很想再燉轉骨

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二款餅乾粉廠商樣品, 原味的小孩幫忙打蛋時結果整個毀掉,只剩巧克力


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配方出自包包家

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一包600克裝


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年底快到了,開始要清倉才行,否則買了一堆材料到時又放到過期,那才浪費,所以先清鬆餅粉,這是用EUPI的機器烤----實在是有夠慢,1公斤的鬆餅粉從10點做到凌晨一點 連機器清乾淨都快2點,下次我來秀我以前做早餐用的鬆餅機速度快多

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今天真是個忙碌的一天,早上跑到別家去上3小時的課,馬上就到

郁芬老師家--上郭師父的迷你奶油酥餅+冰鎮銅鑼燒

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配方來自小米的----榛果餅乾,榛果粉的香味很濃

這是我上菜市場時找到的,原本是用在茶盤架的  尺寸:48.5*31CM 

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這是用三能不沾烤盤噴烤盤油一點點,下火太強  上火不夠


這是用小米單一模子鋁模一樣噴烤盤油一點用刷子刷勻

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  • May 25 Fri 2007 18:25
  • 涼糕



夏天來臨做麵包 吃起來有點熱,趁機消耗一些太白粉

及椰子粉,這次做的非常的軟ㄋ ,還沒等它完全冷卻就

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很久沒做小鬆餅今天順便清清庫存,否則最近跟 CL叫一些貨會沒地方放的,鬆餅材料我都買現成的( 卡羅鬆餅粉)
一來方便二來不用搬一些機絲出來,每次都用水伴入,這次改用鮮奶在味道上比較香些.

上次有跟包包訂格子燒吃,味道好香好濃郁真懷念,所以自己動手試做看看,烤出來外觀很像,味道上沒有包包那麼濃郁的牛奶味,所以再繼續努力了.

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  • Feb 05 Mon 2007 10:31
  • 蛋捲


終於有空來做蛋捲,操作上還蠻簡單的比起用EUPE的鬆餅機快多了,一做好三個小孩就搶起來,每人只限三條,結果三人都板著臭臉給我看,我說吃多了容易上火,到時容易喉嚨痛ㄝ

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外皮材料:(每個30克約44個) 奶油450克. 糖粉120克. 低筋麵粉380克. 高筋麵粉220克. 玉米粉80克. 起司粉(烘焙用.像奶粉一樣的)30克. 奶粉30克. 蛋黃20克. 全蛋100克. 餡料: 鳳梨餡:1200克. 椰子粉20克(每個25克). 作法: 1.將餡料加入椰子粉拌勻再灑上麵粉.用切麵刀切割成每個25克.再灑上麵粉防止沾黏.待用. 2.將外皮材料中的粉類過篩. 3.將外皮材料全部放入攪拌盆中.拌至均勻.每個分割30克. 4.取一份外皮包入一份餡料.待全部包完後.將麵糰壓入鳳梨酥模中.重覆此動作至全部壓模完畢. 5.烤箱預熱180度.烘烤15分鐘後翻面再烘烤10-15分即可! Ps 此配方與我之前上課所學的較不油膩,在翻面時也比較好操作 配方出自: CL--水果穌

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