幸福的過每一天

最近真的愛上湯種預拌粉,比起以前要煮麵種真的方便多了,真的謝謝小米第二次的合購讓我能買到湯種粉

麵團材料:
高粉400g
湯種預拌粉100g
細砂糖90g（可減至75g）
鹽1/4小匙
奶粉4大匙
無鹽奶油60g
全蛋50g
水270g
速發酵母6g

奶酥餡:
1.無鹽奶油 80克.酥油 60克
2.糖粉 60克.鹽1/4小匙
3.全蛋 60克.
4.玉米粉 2大匙.奶粉160克

內餡作法 :
1.因二種油脂的軟硬度不同,需將奶油與酥油攪拌均勻.
2.全蛋分次加入攪拌均勻.
3.將玉米粉與奶粉倒入,拿橡皮刮刀用切拌方式拌勻,每個30克.

麵團作法:
1.將所有材料放入攪拌機內打至擴展階段,發酵至二倍大.
2.分割每個60克,滾圓,中間方發酵10分鐘.
3.包入奶酥餡,然後將收口收好.
4.捏住收口,除收口外皆沾上一層水(可用廚房紙巾沾水).
5.裝有椰子粉的容器中,除收口外皆沾上椰子粉.
6.放在烤盤上,進行最後發酵.

烤箱溫度 : 上火180/下火150 , 烤15分鐘

麵團出自--魔女-湯種預拌粉配方

餡料出自--65度湯種麵包